En este capítulo veremos el funcionamiento tecnológico de un puerto marítimo-fluvial; la conjunción de la química y la culinaria a través de la llamada cocina molecular; nuevos dispositivos tecnológicos para chefs y cocineros aficionados; debates en torno a la movilidad vehicular en las grandes ciudades; la historia del desarrollo de los dispositivos de imágenes diagnósticas desde sus orígenes hasta hoy. También conoceremos el funcionamiento y la tecnología de un ingenio azucarero y recibiremos consejos para solucionar problemas con los formatos de fotografía digital en nuestro computador.